Insecten eten, een nieuwe culinaire trend

Insecten eten?
De wereldreizigers onder ons zijn zeker al eens geconfronteerd (of onderworpen) geweest aan dit type voeding tijdens hun verblijf in het buitenland. Maar worden die beestjes ook bij ons geconsumeerd?

Zou u een krekellarve willen proeven?

Aanhangers van een dergelijk type voeding zijn nochtans talrijk.  Wereldwijd eten meer dan 2 miljard mensen dagelijks insecten. Hoe is het gesteld in België?

Wanneer België insecten begint te eten

In december 2013 heeft het voedselagentschap (FAVV : Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen) de consumptie goedgekeurd van een tiental insectensoorten in België, dit voor zover ze beantwoorden aan de opgelegde sanitaire regels. Het gaat over volgende soorten:

► de huiskrekel  (Acheta domesticus)

► de Afrikaanse trekspinkhaan (Locusta migratoria migratorioides)

► de meelworm (Tenebrio molitor)

► de Buffaloworm (Alphitobius diaperinus)

► de morioworm (Zophobas atratus morio)

► de wasmotrups (Galleria mellonella)

► de Amerikaanse woestijnsprinkhaan (Schistocerca americana gregaria)

► de bandkrekel (Gryllodes sigillatus)

► de rups van de kleine wasmot (Achroia grisella)

► de rups van de zijdevlinder (Bombyx mori)

Hiermee komt een einde aan het gebrek aan wettelijke regels, aangezien deze insecten in België sinds geruime tijd verkocht en geconsummeerd werden zonder dat er een wettelijk kader bestond.

Enkele recepten

Hierbij vindt u enkele recepten voor fijnproevers.
Zo kunt u zich laten bekoren door oa een quiche met meelwormen, gefrituurde sprinkhanen of een insectensushi ….

Een zaak voor “professionals”

Indien u graag insecten wil proeven, raden wij u aan om ze bij professionele handelaars te kopen. Tracht vooral niet zelf een eigen kweek te beginnen en eet de insecten niet rauw (of levend) op.

In onze grootsteden met inwoners van buitenlandse afkomst, zijn er meestal buurten met handelszaken waar men zonder al teveel moeite klaargemaakte delicatessen met insecten kan vinden (zoals o.a. de “Matongébuurt” in Brussel).

Kent u zelf ook plaatsen waar men insecten kan kopen, klaar voor consumptie? Hebt u zelf recepten met insecten?
Deel gerust uw informatie op onze blog.
.